Noticias
2012
Fiesta de la Filloa en Boqueixón
El próximo 26 de Febrero, la Secretaría Xeral de Turismo Mª Carmen Pardo, en Lestedo, hará la lectura del pregón de la fiesta y a continuación comenzará la esperada degustación de la “Festa da Filloa”.
La filloa como seguro saben, es un postre típico en Galicia aunque también de nuestros vecinos leoneses y asturianos y cuenta con unos ingredientes básicos como harina, con agua,caldo o leche y huevos también. En esta ubicación gallega el comentado evento gastronómico surgió en el año 1984 por la costumbre de los vecinos de la comarca de elaborar filloas el Domingo de Piñata. Fue ganado interés turístico en los siguientes años y celebración cuenta con miles de personas que acuden al campo de la fiesta de Lestedo a degustar este producto que se prepara de muy diversas formas, preparándose las filloas solas, con miel o envueltas en chorizo y acompañadas de un buen vino.
Como de costumbre se acompañará con grupos, en esta ocasión será con lo siguientes:
- Charanga TNT
- O Ghusto do Boi
- A Requinta de Xián
- Os ke hai (Callobre)
- Recobio de Vaamonde
- Esfolladores de Illobre
Además desde las 17:00, se prepara el “Gran Alta de Xenerais do Ulla” y a continuación desde las 18:00 la verbena amenizada por la Orquesta América y Ledicia.
2012
Cocido Gallego a un paso de Santiago de Compostela
Desde el pasado 13 de Enero y hasta el próximo 11 de Marzo de 2012, seguimos con las Jornadas del Cocido Gallego en el Restaurante del Hotel Gastronómico Casa Rosalía, en Brión, a tan solo 10 kms del centro de Santiago de Compostela.
Durante este periodo podrás comer Cocido Gallego así como Lacón con Grelos o la Carne o Caldeiro en nuestro restaurante a la carta.
La ración de Cocido, con un precio de 17 €, incluye la Sopa de Cocido como entrante y el Cocido Gallego.
Si haces tu reserva con anterioridad y para un grupo mínimo de 4 personas podrás reservar nuestro MENU COCIDO 2012 que por tan solo 25 € incluye además de la Sopa y el propio Cocido Gallego, las tradicionales filloas de postre, Mencía de la Casa, Aguas, Café y nuestros Licores de la Casa.
Haz tu reserva en el teléfono 981 887580 o por mail en reservas@hotelcasarosalia.com
Si lo prefieres puedes contactar con nosotros a través de Facebook o Twitter
Hotel Gastronómico Casa Rosalía, tu hotel rural en Santiago de Compostela
2012
Vuelos turísticos en helicóptero por Galicia
Si te gusta volar y quieres conocer un poco más de Galicia pero desde el aire ahora podrás contratar uno de los vuelos turísticos en helicóptero que se inagurarán mañana por la compañía gallega Airnor en el Puerto de Vigo.
Los vuelos turisticos se dividen en tres rutas diferentes, una sería de 35 minutos que pasa por Baiona, Nigrán y Mougás hasta la desembocadura del Miño, otra de 20 minutos recorre la Ría de Vigo y los alrededores y la última, que además es la más larga con una duración de algo más de una hora y que recorre el camino fluvial del Apóstol Santiago llega a Santiago de Compostela.
Las diferentes rutas tienen un precio de entre los 90€ a los 200€ y se pueden subir hasta 7 pasajeros. Se trata de un helicóptero de los más modernos de la actualidad y alcanza los 240 km/h.
Sin duda es una iniciativa muy interesante que ofrecerá una forma de ver Galicia que hasta ahora no podian los turistas, nos encontramos con el punto negativo que de momento la iniciatiba es para los que lleguen en crucero al puerto de Vigo.
Podeis conocer más información en FarodeVigo
2012
Fórum Gastronómico en Santiago de Compostela
Las inscripciones para el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela ya están abiertas. Mediante esta inscripción tendrás plaza asegurada en este evento Gastronómico que se celebrará en Santiago de Compostela. La puedes realizar a través de la web forumsantiago y participan tanto profesionales como curiosos o interesados.
El Fórum Gastronómico tendrá lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia los días 26, 27 y 28 de Febrero. Los precios de entrada varían dependiendo de las actividades que vayas a realizar, y también de tu perfil. Así el Domingo el fórum estará más dirigido hacia el público general y el Lunes y Martes tendrán lugar eventos enfocados a un público más profesional como gourmets y restauradores.
Podrás realizar varias actividades entre las que se incluyen talleres impartidos por especialistas en los cuales podrás degustar los platos e interactuar de cerca con el especialista. Otra actividad muy salientable es el Aula Activo, que son clases intensivas de cocina que duran aproximadamente 3 horas en donde los participantes cocinarán junto al maestro para después probar sus platos.
También cabe mencionar el denominado Fórum Dulce, que es una variante más “dulce” del Fórum Gastronómico. Se impartirán clases y talleres didáctico con su posterior degustación.
Los precios son los siguientes:
- Entrada General el Domingo: 5€
- Entrada Profesional Lunes y Martes: 15€
- Talleres el domingo: 3€
- Talleres en las jornadas profesionales Lunes y Martes: 20€
- Aula Activa Lunes: 10€
- Aula Activa Domingo y Martes: 50€
2012
Compostela Rock: Corizonas, Diamond Dogs, Cooper y Mark Lanegan
El ciclo Compostela Rock continua en el mes de Febrero y Marzo con cuatro conciertos.
El primero será el próximo Viernes día 10 en el que la banda Corizonas se presenta con su nuevo discvo “The News Today”. El grupo se formó de la unión entre las bandas Arizona Baby y Los Coronas. Las entradas pueden comprarse de forma anticipada por 15€ en Ticketmaster,Discos Gong, Carrefour, etc o por 18€ en taquilla
El 25 de Febrero continua el grupo sueco Diamond Dogs, que cumple 20 años en los escenarios presentando su álbum “Set Hiere to it all” y con el grupo gallego, Sugar Mountain de teloneros.
Set Fire To It All
2012
Bautizos, Primeras Comuniones y Bodas en Santiago de Compostela
El Hotel Gastronomico Casa Rosalía es, desde hace ya 14 años, una alternativa dentro de la amplia oferta de restaurantes en santiago de Compostela que disponen de salones para celebraciones como bautizos, primeras comuniones y bodas.
Las necesidades de servicios aparejados a cada una de estas celebraciones son diferentes pero a diferencia de muchos restaurantes la base de nuestros Menús para Banquetes son siempre los mismos. Luego, y dependiendo del evento del que se trate recomendamos a cada cliente la contratación de unos servicios u otros. De esta forma, el precio base del mismo menú no tendrá variación se trate de una boda o de una reunión familiar. La diferencia en la tarifa vendrá motivada por los servicios extras contratados.
Entre los servicios complementarios que ofrecemos para estos eventos están de manera general el diseño de las invitaciones, animadores y socorristas, detalles para los invitados, fotógrafos, vídeos, decoración floral, pulpeira en directo, cortador de jamón, etc.
De modo más particular para el caso de las bodas estarían los ramos de novias, música, alquiler de coches, decoración de los salones, música ambiente, dj, etc
En cuanto a nuestros salones para banquetes, disponemos de reservados con capacidades desde 12 hasta 60 personas donde te ofrecemos un producto de calidad en un ambiente tranquilo y acogedor con un servicio cordial y profesional.
Nuestro Jefe de Cocina, nuestro Jefe de Restaurante y el Director del Hotel Gastronómico Casa Rosalía son los mismos desde hace 12 años lo que garantiza el mismo trato y calidad para todos los eventos que el recibido por todos los clientes que en todos estos años nos han confiado sus celebraciones y que son los que nos recomiendan a sus familiares y amigos.
También disponemos en el hotel de un jardín con piscina que resulta muy atractivo para aquellos banquetes donde hay niños y que de esta forma pueden disfrutrar en el agua de una tarde divertida en compañía de sus amigos.
Para el caso de bodas, especialmente de cena, recomendamos contemplar la posibilidad de alquilar integramente el hotel para que la celebración sea lo más íntima posible y así también no tener ninguna limitación a la hora de concretar los horarios del baile. Para ello consulte nuestras tarifa especial “Alquiler Completo del Hotel” .
Para ampliar información escríbanos un mail a reservas@hotelcasarosalia.com o llamenos al teléfono 981 887580 y le aclararemos cualquier duda para que su
2012
Centolla Gallega, ¿Qué debes saber?
Son muchos los restaurantes de Santiago de Compostela que ofrecen “mariscadas gallegas” a los turistas que deciden disfrutar de sus vacaciones en Galicia pero también es cierto que mucha de la centolla que se comercializa en los restaurantes de toda Galicia no es gallega sino que proviene de Francia o el Reino Unido.
Lo que pretendemos en este artículo es aportar una información muy básica para que nuestros clientes conozcan un mínimo las diferencias entre ambas y así también entiendan que a veces la variación de precios entre los diferentes restaurantes en Santiago de Compostela tiene su razón de ser ya que dependiendo de la centolla que se venda los precios pueden ser hasta 3 veces más caros.
Datos principales de la Centolla
Denominada “Maja Squinado” o también araña de mar, como le llaman los franceses. Pertenece a la familia de los crustáceos siendo uno de los de mayor tamaño. Su habitat natural se encuentra en los fondos marinos de hasta 80 metros de profundidad, especialmente entre rocas y arena. En la época de primavera suele acercase más a la costa. Aunque puede llegar a sorprendernos, la centolla no sabe nadar por lo que para desplazase anda por el fondo de lmar.
Se alimenta de moluscos, algas e invertebrados del fondo marino y pueden llegar a pesar hasta 4 kg.
El tamaño de la centolla se mide desde los ojos hasta la parte posterior del caparazón y los tamaños más comunes de comercialización van desde los 17 a los 20 cm.
Las hembras son más aprecidas que los machos y se diferencian, entre otras cosas, por su mayor tamaño y por su forma más redondeada frente a una forma más triangular de los machos. En época de primavera, coincidiendo con la reproducción, las hembras suelen ir cargadas de huevas. Este periodo puede alargarse hasta Septiembre.
A la hora de elegir una centolla podemos fijarnos en las puntas de las uñas. Si tienen pelos son de arena y si no los tienen son de roca, siendo estos útlimos más sabrosos.
Otra forma, es mirandoles la ”barriga”, siendo preferibles los que poseen pintas negras a los de rojas.
El tamaño ideal de una centolla para su consumo va de 1 a 1,2 kg.
Centolla Gallega vs Centolla Francesa
Las principales diferencias entre una centolla francesa y una centolla gallega son que la francesa tiene un tono rojo más pálido y el caparazón más limpio ya que suelen ser de piscifactoría. También las patas suelen ser más cortas y las uñas más redondeadas.
Por el contrario la centolla gallega no solo tiene un sabor más intenso y sabroso sino que su color es más oscuro tirando a pardo. Suele estar cubierta de pequeña algas y vellosidades que utiliza para camuflarse de depredadores como el pulpo. Sus patas son más largas y las uñas están más afiladas.
¿Cómo se cocina?
Aunque hay muchas formas de prepararla , la típica es Cocerla en Agua para lo cual debemos meter la centolla viva en agua con sal en la proporación de 150 grs por litro, aunque lo ideal es cocerla en agua de mar. Se añade laurel. El tiempo desde que comienza a hervir es de 20 minutos por kilo. Es mejor servirla un poco templada que muy fría.
Precios
El precio de la centolla galllega tiene un precio medio en lonja de 18 €/ kilo por las hembras y de 15€/kilo por los machos pudiendo llegar a alcanzar picos de cotización de hasta 35 € / kilo. Estos son los precios a los que se subastan y que son adquiridas para su reventa en la plaza o por los distibuidores de pescados y marisco.
Por el contrario la centolla francesa no sufre grandes oscilaciones a lo largo del año y su precio ronda los 6€/kilo.
Se calcula que tan solo 1 de cada 4 centollas que llegan al mercado son gallegas siendo el resto de ellas principalmente de Francia y Reino Unido.
La centolla en el Hotel Gastronómico Casa Rosalía
En nuestro restaurante a la carta no trabajamos habitualmente este tipo de mariscos pero en muchas ocasiones nuestra clientela, especialmente aquella alojada en el hotel, quiere comer o cenar una “mariscada gallega“. En esos casos ofrecemos la posibilidad de realizar un pedido por encargo que les prepararemos en nuestro restaurante. Con este servicio podemos cubrir las necesidades de nuestros clientes a unos precios ´muy competititvos. Consulte en recepción la cotización semanal de los principales mariscos como centollas, nécoras, cigalas, percebes, camarones, bogavante, etc. y aprovecha tu estancia en Galicia para saborear alguno de estos manjares.
Hotel Gastronómico Casa Rosalia, tu hotel rural en Galicia.
Fotografía: Sal y Laurel
Fuente: Extra La Voz de Galicia
2012
Jornadas Gastronómicas de La Lamprea
Desde el próximo 27 de Enero hasta el 19 de Febrero celebraremos las XIV Jornadas Gastronómicas de la Lamprea en nuestro Restaurante. Si estás buscando un restaurante en Santiago de Compostela y/o comarca para organizar una comida de familia o trabajo con la lamprea como protagonista, disponemos de salones reservados desde 12 hasta 60 personas en un ambiente tranquilo y acogedor.
Pero hoy queremos aportaros un poco de historia acerca de la Lamprea y precisamente en estos días viene un reportaje en el Semanario Tierras de Santiago aportando información muy interesante que he utilizado para la redacción de este artículo.
La Lamprea es un invertebrado cuyo nombre científico es Petrimizon Marinus Linnaeus 1758 y su presencia se remonta a la época cuaternaria siendo uno de los seres más primitivos y menos evolucionado de mundo animal.
El ciclo de vida de la Lamprea se inicia con su nacimiento en el río donde permanece de seis a ocho años como larva. Tras sufrir una metamorfosis que la hace adulta inicia su periplo en el mar. En el mar permanece cerca de tres años y una vez alcanzada su madurez regresa al río a desovar y morir. Es en el remonte por el río cuando se realiza la pesca de la Lamprea.
Su pesca se realizar únicamente en los ríos Ulla, Tea y Miño. Los dos primeros dependen de la Consellería de Medio Rural mientras que el Miño al tratarse de aguas internacionales depende del Gobierno Central.
La mejor temporada para la Lamprea es de Enero a Marzo, aunque los permisos se extienden hasta Abril y Mayo.
Algunas de las curiosidades a las que hace referencia Tierras de Santiago son las siguientes:
2012
Oferta San Valentin 2012
Ya queda menos de 1 mes para la celebración de San Valentín 2012 y desde el Hotel Casa Rosalia, como cada año, hemos preparado una oferta especial para que disfrutes de esa noche en compañía de tu pareja.
Las dos alternativas que ofrecemos para este año 2012 son:
OPCION A: 1 Noche de Alojamiento con Cena Especial San Valentín
Esta oferta incluye el Alojamiento en Habitación Doble, desayuno buffet incluido, Botella de cava en la habitación y salida retardada hasta las 14:00.
En cuanto a la cena el Menú estaría compuesto de unos Aperitivos de Pastel de Cabracho y Mincroquetas Caseras de Marisco; Primer Plato Brocheta de Merluza y Zamburiñas; Segundo Plato Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa de Setas; Postre de la Pasión, Botella de Albariño o Rioja Casa Rosalía, Agua, Café y Licores de la Casa
Esta oferta es válida para las noches del Viernes 10, Sábado 11 o Martes 14 de Febrero.
El precio para dos personas es de 125,00 €
Si estás interesado exclusivamente en la cena el precio del Menú para 2 es de 75,00 €
OPCION B: 2 Noches de Alojamiento con 1 Cena Especial San Valentín y 1 Acceso al Club Termal al Balneario de Compostela
Esta oferta incluye el Alojamiento en Habitación Doble, desayuno buffet incluido, Botella de cava en la habitación y salida retardada hasta las 14:00.
En cuanto a la cena (a elegir entre el Viernes o el Sábado) el Menú estaría compuesto de unos Aperitivos de Pastel de Cabracho y Mincroquetas Caseras de Marisco; Primer Plato Brocheta de Merluza y Zamburiñas; Segundo Plato Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa de Setas;Postre de la Pasión, Botella de Albariño o Rioja Casa Rosalía, Agua, Café y Licores de la Casa
También incluimos 1 Acceso al Club Termal Balnerio de Compostela, situado a 1 km del Hotel (traslado por cuenta del cliente). Este servicio está sujeto a disponibilidad y previa reserva en el momento de realizar la reserva.
Esta oferta es válida para reservas con entrada el Viernes 10 de Febrero.
El precio para dos personas es de 215,00 €
Descárgate el ESPECIAL SAN VALENTIN 2012 y compártelo con tus amigos
Para más información puedes contactarnos en info@hotelcasarosalia.com , a través de los teléfonos 981 887580 / 981 887565 o a través de Twitter en @CasaRosalia
2012
Curso de Marketing on Line en Santiago de Compostela, Galicia
Juan Merodio y Jaime López-Chicheri de la empresa Marketing Surfers celebrarán en los próximos meses varios Cursos de Marketing on Line destinado a profesionales, pymes y autónomos. Juan Merodio y Jaime López-Chicheri cuentan con una gran experiencia en el marketing online y desde su empresa ubicada en Madrid vienen trabajando con las gran cantidad de empresas de toda España. Asimismo cuentan con gran experiencia en la formación de profesionales para ayudarles en el desarrollo de su estrategia de marketing así como en la reputación online y la estrategia en redes sociales.
El objetivo de este curso es no solo tener presencia en internet sino mejorar la imagen y reputación de cualquier empresa en la red. Los cursos, dirigidos a cualquier profesional, autónomo o pymes se realizarán en nuestro Hotel Casa Rosalía en distintas fechas de los meses de Marzo, Abril y Mayo.
Si quieres recibir más información puedes contactar con nosotros o bien directamente con marketing surfers pinchando en el siguiente enlace
Javier Román
TEL 981 887580
E-mail: info@hotelcasarosalia.com
Web: www.hotelcasarosalia.com
Facebook: www.facebook.com/HotelGastronomicoCasaRosalia
Twitter: @CasaRosalia
RESERVAS
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TFNO RESERVAS: +34 981 887 580
¿Por qué elegir Casa Rosalía?
- Ambiente tranquilo y acogedor
- Nuestra Hospitalidad y mentalidad de servicio
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