Tras #CazaRosalia y el #CocidoDay, llega el #BacalaoRosalia

En nuestra intención de socializar las jornadas gastronómicas que organizamos a lo largo del año -y ya llevamos dieciséis años con ellas- desde el otoño pasado organizamos un día específico para cada una de ellas. Comenzamos con las Jornadas de la Caza, cuando celebramos la inauguración con una cena entre blogueros y tuiteros, y que bajo el hastag #CazaRosalia tuvo cerca de un millón de impactos y mostramos los platos a la gran masa social virtual. El pasado 15 de marzo también colaboramos con el Día Internacional del Cocido, a los que ayudamos a ser TT con el hastag #CocidoDay.

Inauguración de las Jornadas Gastronómicas del Bacalao

Y ahora queremos seguir con esta línea, pues es nuestra pequeña aportación a la cocina gallega tradicional y al mundo virtual. Hoy, 25 de abril, celebraremos otro #SocialFood (decir Blog Trip sería un poco pretencioso) con algunos de nuestros amigos de las redes, pero con más actividades además de comer y beber. Queremos dar una vuelta de tuerca, queremos que los blogueros y tuiteros dejen sus aparatos electrónicos durante un rato y ayuden a amasar la empanada (de bacalao, por supuesto) que Rocío Garrido de La Cocina de Mi Abuela nos enseñará a cocinar en un pequeño taller que antecederá a la cena-degustación.

La cena estará compuesta por:

Aperitivos

Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao

Albóndigas de Bacalao en salsa de champiñones

Plato especial a cargo del chef invitado, Rui Ribeiro

Primer plato

Arroz caldoso de Bacalao y espinacas

Segundo Plato a Elegir

Bacalao gratinado al horno con verduras

Bacalao a la brasa

Bacalao al Horno con salsa de albariño

Coincidencias de la vida, la inauguración de estas jornadas ha querido coincidir con la Fiesta Nacional de Portugal (sí, es ¡¡¡25 de Avril!!!). Como guiño a uno de los platos tradicionales del país vecino, en la cita de esta noche nos acompañará el chef Rui Ribeiro, que dirige la escuela de gastronomía Faz & Come, y cuyas manos elaborarán uno de los entrantes que probemos durante esta noche. Además, toda la cena estará regada por un vino albariño, bodega Val de Nora (D.O. Rías Baixas), distribuido por el grupo Avante Selecta.

Tras los postres y cafés, tendremos una exhibición de coctelería a cargo del jefe de Sala Nacho Costoya, Campeón Nacional de Jefes de Sala. Sin duda, un buen broche final para la que esperemos sea una agradable velada. Pena de fados…

Sólo nos queda recomendaros que esta noche estéis atentos a vuestras redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) y que sigáis el hastag #BacalaoRosalia. Nuestros invitados compartirán con todos vosotros su experiencia (os harán sufrir un poquito, sí) y así veréis la pinta de todos los platos que podréis venir a degustar hasta el próximo 25 de mayo, domingo en que se clausuran estas jornadas. No lo olvides, Casa Rosalía es tu restaurante en Santiago.