Ingredientes:

• Langostinos
• Chipirones
• Setas
• Aceite
• Brandy
• Perejil

Preparación:

• Previamente tendremos los langostinos limpios y pelados, los chipirones cortados en arandeles y las setas limpias.
• En una sartén añadimos aceite y esperamos a que este bien caliente
• Añadimos los Langostinos y rehogamos. Esperamos 20 segundos
• Añadimos los chipirones y rehogamos. Esperamos 2 minutos.
• Añadimos las Setas cortadas en trozos . Esperamos 3 minutos.
• Añadimos un poco de Brandy y dejamos reposar.
• Añadimos perejil, emplatamos y listo para servir

Nota: Cualquiera puede enviarnos una receta que quiera que preparemos. Para ello debe enviarnos un mail a info@hotelcasarosalia.com con la receta lo más detallada posible y los datos de contacto. Cada receta enviada será preparada y fotografiada y colgaremos un post en nuestro blog. La mejor receta del año ganará una cena para 2 personas con un menú degustación a base de todas las recetas recibidas.

Zamburiñas a la Plancha es uno de los entrantes más demandados del Restaurante. Su preparación no tienen mucha dificultad y la importancia radica en la calidad y el tamaño de las zamburiñas.

La preparación es tan simple como añadir un poco de aceite sobre la parrilla y colocar las zamburiñas boca abajo.

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Ingredientes

• Zamburiñas
• Jamón serrano
• Cebolla
• Ajo
• Albariño
• Azafran

Preparación

• Sofreimos el jamón, la cebolla, el ajo y el perejil.
• Cuando esté bien sofrito añadimos el azafrán y un chorro de vino albariño
• Dejamos hasta que reduzca el vino, aproximadamente unos 10 minutos
• Pasamos las zamburiñas por agua y las limpiamos
• Rellenamos la zamburiñas y colocamos en el horno
• Dejamos en el horno hasta que la masa esté dorada.

También puedes ver la receta Zamburiñas a la Plancha

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Ingredientes:

• Salmón
• Almejas
• Aceite de Oliva
• Ajo
• Harina
• Perejil
• Albariño D.O Rias Baixas

Preparación:

• Preparamos una salsa verde. Para ello en una sarten grande añadimos aceite y esperamos a que este caliente.
• Entonces añadimos un poco de ajo y sofreimos
• Luego añadimos la harina y dejamos un rato
• A continuación añadimos el vino albariño y el fume de pescado
• Paralelamente  freimos los lomos de salmón en otra sartén
• Una vez estén bien dorados los añadimos a la salsa verde que tenemos preparada
• Añadimos las Almejas y colocamos todo en el horno
• Cuando las almejas abran estará listo para servir

Puedes consultar otras recetas en la sección Restaurante/Recetas

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